巧克力的深夜美食頻道

位在微風廣場附近巷弄內的瞞著爹，在網路上很有名氣
是以新鮮食材而闖出知名度的日本料理店
目前有三家分店（原本四家）
一店以無菜單的握壽司為主，二店則提供丼飯，四店主打京都風味的柚子鍋
想吃對東西，可別走錯了地方，好在這三家分店都在附近，走路三分鐘就可以到了
也不用太擔心（是說有人在擔心的嗎）

我和腦公吃過無菜單的一店，雖然沒有網路盛傳的那麼銷魂，不過也算好吃
聽說四店的海鮮火鍋很澎派，而且物超所值，所以就來試試
沒想到四店重新裝潢後也換了消費方式
目前僅提供每人1,280元的無菜單套餐，其他單點海鮮則是由店員依當日現貨介紹
低消限制由250元提高到1,280元，也算是漲價了

四店的風格和其他分店一樣，有著濃厚的日本風情，非常有味道

四店的座位並不多，大部分是吧台的位子

偷偷爆料，當天用餐遇到了豆導，照片中的腳踏車就是他的（噓～）

單點的海鮮都是從中間的水族箱活跳跳的現撈出來，非常的新鮮

我們當天依照服務生的建議，點了一份套餐（有生魚片，煮物，柚子鍋的海鮮拼盤和無骨牛小排）
單點一隻龍蝦（1,000元）和一顆南非鮑魚（350元）
另外，因為共鍋再加收100元的加湯費（明明都有低消限制了，為什麼共鍋還要多收錢呢）

瓦斯爐上面有瞞著爹的字樣～即使是小地方也要講究，是瞞著爹對完美的堅持

火鍋配料的三種沾醬，中間是胡椒柚子醬，加入一匙高湯拌勻，味道辛辣中蘊含清爽

套餐的綜合生魚片

套餐的綜合生魚片也算豪華，海膽和干貝都有，吃得出食材很新鮮，讓人滿足

柚子鍋

湯頭加了各種蔬菜和日本的柚子醬等食材熬煮而成的，帶有蔬菜的鮮甜味和柚子的香氣
味道非常的清雅，更能襯托出海鮮的美味

套餐的海鮮盤

之前看到網路上的照片，海鮮盤非常的豪華澎派，讓我朝思慕想
結果看到服務生送來的沒有別人介紹的豐富，不免有些的失望
好在這盤海鮮最後也有力挽狂瀾
不論是魚皮，魚下巴，野生蛤蜊，沙公（半隻），九孔鮑和野生明蝦等等
都鮮美的讓我驚訝，空氣中也飄盪了一種幸福的氛圍，真是讓人感動

單點的龍蝦和南非鮑魚

現撈的活跳跳龍蝦，滋味果然上乘，味道飽滿鮮甜，肉質細緻彈牙，讓人齒頰留香
南非鮑魚則是很豪氣地被丟進火鍋裡熬煮，真是過癮
煮了約莫十分鐘後熱騰騰的從鍋中撈起，由服務生俐落的將殼肉分離
一口咬下，鮑魚的鮮味立刻在嘴裡擴散開來，口感也很Q彈有咬勁
也是讓人難忘的好滋味

肥美的龍蝦肉，有著讓人感動的美味

套餐的無骨牛小排

套餐的肉品有雞肉，豬肉和牛肉可以選，我們選的是牛肉（無骨牛小排）
光是看牛肉的油花分佈就知道會很好吃
果然口感非常的柔嫩，充滿牛肉的油脂香味，非常迷人
可惜分量並不多就是了，吃不過癮

套餐的煮物是秋刀魚

老實說我並沒有很愛吃秋刀魚，所以也不會主動點來吃
因為套餐有附，勉強夾了一小塊（是有那麼為難嗎，科科科）試試味道
沒想到肉質緊實，味道鮮美，完全顛覆了我對秋刀魚的印象
原來秋刀魚也可以很好吃的，害我有相見恨晚的感嘆阿

雜炊粥

最後壓軸的就是雜炊粥了
服務生將湯裡的渣渣撈出來後，放進白飯和雞蛋熬煮成粥
最後在灑上蔥花和海苔
所有食材的精華完全融入粥裡面，有著溫暖人心的美味
美中不足的是，煮得過於濃稠，應該要帶有一點湯水會更加完美

甜點～紅豆糕

整體而言，瞞著爹勝在食材新鮮，所以好吃
至於服務的部分就有點落漆
像是在煮雜炊粥的時候，一開始有先幫忙煮，之後就去忙著打烊的事
一直到了煮過頭了（像照片這樣）才想起，有點可惜了這碗雜炊粥
害我邊吃邊懷念橘色涮涮屋的雜炊粥（落淚）

店家資訊～（柚四店）
地址：台北市八德路二段366巷38號1樓
電話：02-2752-9857/0938-488-166