【鐵板料理】松菱日本料理 @ 巧克力的深夜美食頻道

來自香港的松菱日本料理是香港知名的鐵板燒老店，有35年的歷史
主打食材細緻講究的鐵板料理，也有日本會席料理
深受不少港星和名人的喜愛
去年十一月由hooters餐飲企業引進台灣，就開在慶城街的hooters樓上

鐵板料理套餐從1,600元起（～3,200元）
附旬味前菜／和風沙拉，土瓶蒸／松露蒸蛋／生魚片（加價200元）
明蝦／鮮干貝／活鮑魚，季節時蔬，燒飯／燒麵，味噌湯
甜品（銅鑼燒）／（紅豆）冰淇淋，水果
我還是頭一次吃到以日本料理為附餐的鐵板燒呢（覺得興奮）

只拍了這頁的菜單，更多鐵板料理和日本料理菜單，請參考官網＜點＞

我和朋友都是點美國頂級牛肉薄燒5捲（1,700元），附餐分別點了鮮干貝和活鮑魚
其他都是一樣的，所以就一起介紹囉

因為這次的鐵板料理調味的都恰到好處，讓我都沒有用到沾醬，沒辦法介紹這三種醬料的不同

招待的小菜

旬味前菜～海鮮凍

這次的旬味前菜是海鮮凍，口感冰涼滑順
裡面有鮮蝦和花枝，在拌入切成細末的紫蘇，一入口就充滿紫蘇獨特的香氣
滋味清爽迷人
第一道就用冰涼的海鮮凍趕走悶熱，讓我瞬間胃口大開，更加期待下一道的料理了

魚子醬松露蒸蛋

魚子醬松露蒸蛋層層引人入勝，最上面是香鹹鮮美的魚子醬
次一層是半熟的蒸蛋，最下面則是點綴松露佐味，滋味豐富華麗，讓人驚艷無比

鮮干貝和活鮑魚

朋友點鮮干貝，我點活鮑魚，師傅很貼心地幫我們分一半，讓我們兩樣都可以吃到
鐵板活鮑魚是將整顆帶殼的鮑魚撒上海鹽後，先乾煎在燜煮，滋味鮮甜，口感Q脆
特別的是，師傅將鮑魚牙和鮑魚膽取出，煎至香酥，在用清酒煎至收乾
香鹹中帶有酒香味，完全沒有內臟會有的苦味，十分好吃
沒想到鮑魚膽也可以如此美味，讓我大感意外
干貝則是煎到表面呈現漂亮的金黃色即刻上桌，將干貝的鮮味完全鎖住
一切開裡面略帶透明，熟度恰到好處

松菱的干貝和活鮑魚個頭都不小，非常肥美，還沒料理就看得我們是食指大動